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    小吃培訓
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    拌面

    來源:小吃培訓學校

    拌面

        拌面,起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈面,在新疆,拌面為一道傳統菜,俗稱拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用,在中國很流行。

      “沙縣拌面”是福建三明沙縣的“沙縣小吃”的一種,一般與“沙縣扁肉”搭配成餐。具有香味濃,色澤鮮,原料簡單,烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜,油而不膩。在普通的沙縣小吃店中,其基本原料包括:面條,花生醬,鹽,味精,香油,蔥花適量。

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