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    小吃培訓
    小吃培訓學校
    小吃培訓學校聯系方式
    報名電話:15037279920 15637227322
    咨詢電話:15637227331 15637227322
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    網址:m.etoyguy.com
    報名地址:安陽市解放路東段人民公園向西100米路南(好想你棗店二樓)
    乘車路線:1、3、9、11、12、13、16、17、18、22、27、32、33路人民公園下車 向西100米路南

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    小籠包

    來源:小吃培訓學校

    小籠包

    小籠包,顧名思義,是放在小蒸籠里蒸的,分2種:
    1.有湯汁的,加入了皮凍,叫小籠灌湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發酵。
    2.沒有湯汁的,就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄,要發酵面粉做。
    注意事項:
    1.正宗的小籠包皮要用專門的搟面杖,家里一般用普通的搟面杖,可以把外邊壓出褶皺,像荷葉裙邊的樣子就可以了。
    2.包小籠包的時候,不用收口,用拇指和食指握住小籠包邊,輕輕收一下就可以。
    3.蒸之前一定要在小籠包包表面噴水,因為搟小籠包皮的時候,要加許多面粉,才能壓出荷葉裙邊,如果不噴水,蒸好的小籠包皮會很干。

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