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    小吃培訓
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    皮蛋瘦肉粥

    來源:小吃培訓學校

    皮蛋瘦肉粥

        皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,采用了新鮮的肉片,而不是腌過的咸瘦肉作配料。

    皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的,因為營養美味,人們說還具有降火的功效呢,被人們稱為下火粥,能治上火引起的牙痛、舌尖痛。這道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多種雜糧,既可以增加食物中粗纖維的攝取量,有助腸胃的蠕動消化,同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養物質,滿足了人體所需的主要成分。


    皮蛋瘦肉粥培訓
    制作方法:
    做法一
    1、皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。
    2、大米洗凈拌入少量油。

    3、生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末。

    皮蛋瘦肉粥培訓

    4、豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙精鹽腌3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
    5、將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆后,撈起瀝油。
    6、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。
    7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

    永香九州培訓學校由十幾年經驗的專業廚師任教,為學員提供專業、優質的培訓服務。

    授課時間:每天上午9:0012:00   下午2:305:30

    學習方式:隨到隨學,學會為止。

    理論聯系實踐,老師手把手教,學員操作為主

    您學會還不算,自家開店,可得到我中心以下免費支持:

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             2開店,可免費技術經營指導

             3包教包會,食宿免費

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