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    麻辣香鍋怎么吃不上火

    來源:小吃培訓學校

    家庭健康 家常菜譜   手機菜譜您的位置:美食天下 > 飲食健康 > 飲食常識 > 麻辣香鍋怎么吃不上火 麻辣香鍋怎么吃不上火 2008-8-11 11:04:02 說起如今最流行的菜,水煮魚烤雞翅都得讓路,這個獎當仁不讓頒給麻辣香鍋。“去年,川菜受歡迎率一直下滑,麻辣香鍋卻異軍突起火了起來。”中國烹飪協會副秘書長邊疆感慨。 麻辣香鍋輔料主要是燈籠椒、麻椒、香葉等,雖能很好地刺激食欲,但大都屬溫熱性質。“最好搭配新鮮蔬菜,有清涼、解毒、去火的作用,此外,還可多選擇菌類和豆制品,均衡營養。一般來說,肉:素的比例在1∶2較適合,可保證酸堿平衡。”中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明建議。芹菜、青筍、白蘿卜都是首選,大白菜小白菜等,也可清熱解毒,但大葉菜易“夾帶”過多的油脂,不太適合放在麻辣香鍋中吃。 此外,多吃海帶可減少脂肪積存。還可選擇1―2種蘑菇,如平菇、草菇、鮮香菇等。這些蘑菇含多種氨基酸,能刺激味覺器官產生鮮味感覺,比單純味精的鮮味要好,且不會口渴。 選葷菜的時候,記者留意到,大多數人都選擇魚丸、火腿腸、午餐肉等加工肉制品。而從營養角度來說,最好還是選擇雞翅、魷魚等純肉食品。劣質的魚丸、午餐肉成分基本上是淀粉,沒什么營養,還會增加熱量攝入。而魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益。魷魚中大量牛磺酸,可緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能,是一種健康的低熱量食品,尤其適合油多味重的麻辣香鍋。 此外,大家在吃香鍋的時候,不妨要一小碟醋,邊蘸邊吃,不僅口味更加鮮美,還能發揮去油解膩的作用。 >> 去美食天下首頁 googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1415072274645-0'); }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1415072274645-1'); }); 相關文章 ... ...

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